Glavni » posel » Ekonomika lastništva restavracije

Ekonomika lastništva restavracije

posel : Ekonomika lastništva restavracije

Za to, da je restavracija uspešna, obstaja veliko različnih stroškov in dejavnikov. Skoraj 60% gostinskih obratov se zapre v treh letih od odprtja. Največje finančno tveganje za vaše restavracijsko podjetje je podcenjevanje količine kapitala, ki ga boste potrebovali za začetek poslovanja in nadaljevanje pozitivnega denarnega toka.

Začetni strošek nakupa ali zagon nove restavracije je vaš najpomembnejši premislek, preden se obvezujete. Pri načrtovanju teh stroškov je pomembno imeti zadostno likvidno premoženje nad načrtovanimi začetnimi stroški.

Na voljo imate tri možnosti: franšizo, nakup obstoječe restavracije ali začetek iz nič.

Odpiranje franšize

Franšize z uspešno nacionalno verigo lahko prinesejo takojšnjo prepoznavnost blagovne znamke in programe za usposabljanje novih sodelavcev s pomočjo za začetek svetega odprtja podjetja. S temi storitvami z dodano vrednostjo je na voljo franšizna pristojbina, ki lahko znaša med 20.000 in 50.000 dolarjev na restavracijo, poroča SBA.

Poleg tega bodo nekatere znane nacionalne verige verjetno zahtevale likvidna sredstva, ki presegajo milijon dolarjev. To lahko franšizno tržišče doseže izven povprečnega podjetnika srednjega razreda.

Nakup restavracije

Nakupna cena restavracije je odvisna od kakovosti, lokacije in donosnosti lokala. Kakovost zgradbe vam lahko prihrani na tisoče pri morebitnih stroških obnove in popravil.

Lokacija mora biti idealna za vaš koncept, razen če v restavraciji kupujete samo njeno opremo in pohištvo. Če je restavracija bolj donosna, bodo verjetno predhodni stroški za nakup restavracije višji.

Začenši od ničle

Ne glede na to, ali so stroški franšize preveliki ali želite začeti na novo s svojimi idejami, vse od začetka ima veliko fiksnih in potencialno nepričakovanih stroškov. Običajni stroški vključujejo opremo, pohištvo, napeljave, začetno hrano in zaloge, oznake, zavarovanje, izgradnjo, varnostne depozite ter najemnino in komunalne storitve za prvi mesec.

Prednost, da začnete restavracijo iz nič, je čisto skrilavca za lastne ideje brez honorarjev in vnaprejšnjih stroškov franšizinga.

Kako drago deluje restavracija?

Gradnja nove franšizne lokacije ali restavracije iz nič, ima podobne stroške gradnje in gradnje skupaj z najemom in usposabljanjem zaposlenih. Če kupite že obstoječo restavracijo, je to lahko operacija na ključ od prvega dne s pozitivnim denarnim tokom, vendar morda ne bo ustrezala vašim potrebam in željam.

Operativni stroški, kot so plače, trženje, zaloge in vzdrževanje, so pogosto podcenjeni, zlasti pri novih restavracijah. Ti stroški običajno znašajo od 80% do 90% vseh prihodkov dobičkonosnih obratov. Vsako večje zmanjšanje prihodkov ali povečanje stroškov lahko hitro privede do negativnega denarnega toka.

Načini, da bi stroške držali pod nadzorom

Če želite nadzirati stroške, lahko razmislite o nakupu opreme in pripomočkov z uporabo rabljenih možnosti. Številne restavracije, ki ne uspejo likvidirati svojih zalog in opreme v trgovinah z restavracijo, ki jih prodajo za precej manj, kot bi plačali pri nakupu novih.

Poskusite uporabiti vsa razpoložljiva orodja od ust do ust za promocijo vaše restavracije. To vključuje uporabo socialnih medijev, ki je pogosto brezplačna. Uporabljajte varčne luči, opremo in napeljave. Vnaprej lahko stane nekoliko več, vendar bi sčasoma morali izplačati dividende.

Poleg hrane je največji strošek restavracij delovna sila. Na lokacijah z veliko količino je kvalificiran vodja vreden stroškov, da se zagotovi pravilno upravljanje zalog in razpored zaposlenih. Če bodo zaposleni stali okoli in odpuščali hrano nepotrebno slabo, bo uničil že tako majhne dobičke, ki znašajo le med 2% in 6% za celotno industrijo.

Spodnja črta

Začetni stroški se lahko močno razlikujejo glede na kakovost, velikost in lokacijo vaše ustanove. Z dovolj načrtovanja in kapitala lahko odpiranje vaše restavracije uspešno. Da pa se izognete izključitvi poslovanja, mora vaša restavracija stalno preverjati operativne stroške in povečevati prihodke, da si zagotovite pozitiven denarni tok. (Za povezano branje glejte "Ekonomika lastništva odvetniške pisarne")

Primerjajte investicijske račune Ime ponudnika Opis Razkritje oglaševalcev × Ponudbe, ki se pojavijo v tej tabeli, so partnerstva, od katerih Investopedia prejema nadomestilo.
Priporočena
Pustite Komentar