Ekonomika lastništva kavarne

Ni skrivnost, da je začetek katerega koli posla iz nič, težave. Če sanjate, da imate kavarno, pa lahko s trdim delom, bogatimi izkušnjami, analitičnimi znanji in dobro zasnovanim poslovnim načrtom uspete. Razumevanje ekonomičnosti lastništva kavarne je ključni korak k uresničitvi vaših sanj. Najpomembneje je, da morate upoštevati začetne, fiksne in spremenljive stroške, pa tudi ergonomijo poslovanja.

Analiza stroškov

Začetni stroški se lahko precej razlikujejo glede na lokacijo, velikost in potrebe opreme v kavarni. Kavarne za posedanje običajno stanejo med 200.000 in 375.000 dolarjev za postavitev; velike trgovine s pogonom prek stroška lahko stanejo med 80.000 in 200.000 dolarjev; majhen kiosk pa lahko stane med 25.000 in 75.000 dolarjev. Odpiranje franšizne kavarne za posedanje lahko stane do 673.700 dolarjev. Razumevanje začetnih stroškov je prvi korak pri odločanju, ali imate možnost ustanoviti novo kavarno. Glede na vrsto kavarne, ki jo želite odpreti, se vaši začetni stroški razlikujejo.

Fiksni stroški predstavljajo večino mesečnih stroškov vsakega dobičkonosnega podjetja. Ti stroški vključujejo najemnino, ki ne sme presegati 15% prodaje, in stroške osebja, vključno z davki na plače in ugodnostmi. Drugi veliki in pomembni fiksni stroški so lahko oprema, kot so stroji za espresso, ki lahko stanejo tudi do 20.000 dolarjev. Poleg tega številne kavarne pražijo tudi svoj fižol. Industrijski pražilci kave lahko stanejo 10.000 dolarjev. Upoštevajte, da stalni stroški ostanejo nespremenjeni iz meseca v mesec in prodajalec mora plačevati najemnino in komunalne račune, ne glede na prodajo za dano obdobje plačila. Glede na to morate vsak mesec kriti te stroške.

Spremenljivi stroški so sorazmerno odvisni od blaga ali storitve, ki jo proizvede podjetje. Ti stroški so odvisni od tega, koliko skodelic kave se proda ali koliko mleka in sladkorja se porabi za vsako pijačo, tako da jih je težko predvideti vsak mesec. Kot lastnik želite čim bolj povečati prihodke; vendar to pomeni, da morate vsak mesec zagotoviti dovolj, da pokrijete spremenljive stroške. Zato boste morda morali spodbujati večkratno prodajo, kar pomeni, da boste morali velik dobiček ponuditi drugim izdelkom, ki morda nimajo tako visokih variabilnih stroškov. Na primer, kavarne lahko kupcem prodajo kavna zrna tudi kot drug vir prihodka.

Ergonomija

Učinkovitost in produktivnost sta ključnega pomena pri vodenju uspešnega podjetja, zlasti kavarn, ki morajo za pokritje stroškov prodati velike količine poceni izdelkov. Ergonomija lahko vašo kavarno naredi ali zlomi. Vodje morajo zagotoviti, da postavitev delovne postaje baristom omogoča učinkovito delo in ljudi hitro vstavijo v vrata. Delovno postajo je treba oblikovati popolnoma z enostavnim dostopom do hladilnika, skodelic, mlinčka, dodatkov, zalog za shranjevanje in umivalnika. Razumevanje ergonomije lahko v veliki meri poveča vaš prihodek in tako poveča vaš produktivnost delavcev in delovnega prostora.

Spodnja črta

Glede na vrsto kavarne, ki jo želite odpreti, lahko začetni stroški zagona presežejo 300.000 USD. Če želite uspešno ustanoviti podjetje, je treba podceniti svoje začetne, fiksne in spremenljive stroške. Vsak, ki razmišlja o ustanovitvi kavarne, mora imeti zagonski kapital in dodatna sredstva, da lahko podjetje obdrži plavanje v težkih časih, da pokrije te stalne stroške. Na splošno je odlična lokacija z velikim prometom peš daleč v vzpostavljanju uspešnega podjetja s kavo. Zelo pomemben je tudi podroben in dobro premišljen poslovni načrt za vašo bodočo kavarno. (Za povezano branje glejte "Ekonomika lastništva odvetniške pisarne")